- Սպաս | Spas | Армянский спас
Բաղադրիչներ.
մածուն – 0,5 լ,
թթվասեր - 100գ.,
ալյուր – 1 ճ.գդ.,
ձու – 1 հատ,
ձավար – կես բաժակ,
կարագ,
թարմ համեմ,
Պատրաստման եղանակ.
Ձավարը եփել:
Ձուն ալյուրի և թթվասերի հետ ձավարից առանձին լավ խառնել, լցնել մածուն, ավելացնել 0,5լ ջուր և նորից խառնել:
Եթե ստացվել է թանձր, ապա մի փոքր ավել ջուր լցնել` հաշվի առնելով, որ այն գոլորշիանալու է: Ավելացնել ձավարը: Դնել շատ թույլ կրակին, անընդհատ խառնել, մինչև եռա: Խառնելը չդարարեցնել, այլապես թանը կկտրվի: Մի կտոր կարագ գցել մեջը, երկու գդալ աղ, համել, կրակն անջատել:
Компоненты:
мацун - 0,5 л
сметана - 100 г
мука - 1 ст. ложка
яйцо - 1 шт.
пшеница (дзавар, но не перловка) - полстакана
сливочное масло
свежая кинза
Приготовление:
Предварительно сварить пшеницу, во второй кастрюле размешать яйцо с мукой и сметаной. Добавить мацун и размешать. Добавить пол литра воды и размешать. После того как сварится пшеница, слить воду и добавить пшеницу во вторую кастрюлю, размешать. Поставить на плиту и постоянно мешать, пока не закипит. После того как закипит, добавить столовую ложку масла, мелко нарезанную кинзу и соль по вкусу, размешать и снять с плиты.
